Anasayfa / Pratik Yemek / Ev Yapımı Kolay Kornişon (Salatalık) Turşusu Tarifi

Ev Yapımı Kolay Kornişon (Salatalık) Turşusu Tarifi

Mevsimi geldi! Sofraların vazgeçilmezi, yemeklerin leziz garnitürü salatalık turşusu… Evde bu turşuyu kurmak oldukça kolay. Bunun için dikkat etmeniz gereken önemli noktalardan biri salatalıkların (kornişon) olabildiğince diri olmasıdır. Salatalıkların diri olması yumuşama ihtimaline karşı en önemli etken.

Turşuyu yapacağınız su eğer musluk suyu ise önceden kaynatılmalı, kaynattıktan sonra sıcakken tuzunu eklemelisiniz. Tuzun kolay erimesi için sıcak olması gerekiyor.

Sonra sirkeyi katıp tuzu karıştırarak erittikten sonra soğumaya bırakın. Malzemeleri yıkayıp süzdükten ve diğer işlemleri yapıp kavanozu doldurduktan sonra suyu üzerine ekleyin.

Turşuyu kullanacağınız kap tercihinizi cam kavanozdan yana kullanmanız lezzeti için etkili olacaktır. Bu tarif için 5 litrelik kavanoz kullanmanız yeterli olacaktır.

Malzemeler

  • 2-2,5 kilogram salatalık (kornişon)
  • 2-3 dal kereviz yaprağı
  • 1 baş sarımsak
  • 1 demet dereotu veya maydanoz (tercihinize göre)
  • 2-3 adet defne yaprağı (tercihinize göre)
  • 2-3 adet kırmızı süs biberi (biraz acı seviyorsanız)
  • 1 adet limon (yıkanmış ve dilimlenmiş)
  • 1 çay bardağı kadar nohut
  • 2 litre suya 5-6 yemek kaşığı salamura tuz
  • 1 su bardağına yakın üzüm sirkesi

Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle yıkadığınız salatalıkları tahta şiş, kürdan veya keskin bir bıçak yardımıyla 2-3 bölgesinden delikler açın.
  • Kavanozun dibine 2-3 dilim limon ve 1 çay bardağı nohutun yarısını ilave edin.
  • Sonra salatalıkları boşluk kalmayacak şekilde kavanoza istiflerken aynı sırada aralarına sarımsak, defne yaprağı ve kereviz yaprağı sıkıştırın.

  • Ardından 2 litre kaynatılmış suya sirke ilave edin ve 5-6 yemek kaşığı salamura tuz ekleyin, karıştırarak tuzu eritin ve salamurasını hazır hale getirin.
  • Tuz iyice eridikten sonra alabildiğince suyu kavanoza doldurun.
  • Dereotunu turşuların üzerine ekleyip iyice bastırın ve kapağını sıkıca kapatın.
  • 17-20 derece oda sıcaklığında (ara ara alt üst ederek karıştırın) 10 gün beklemeye alın.
  • 10 gün sonunda leziz salatalık turşusu servis edilmeye hazır! Afiyet olsun.

Ayrıca

Leziz Ispanaklı Omlet Tarifi

Temel Reis’in vazgeçilmez sevdası, has demir kaynağı olan ıspanak, diğer yanda ise en sağlıklı ve …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir