Anasayfa / Pasta,Tatlı Kurabiye Tarifi / Hicri Ayın Vazgeçilmez Lezzeti Aşure Tarifi

Hicri Ayın Vazgeçilmez Lezzeti Aşure Tarifi

Bolluk, bereket, birlik, beraberlik ve dayanışmanın simgesidir aşure. Hicri takvimin ilk ayı Muharrem Ayı’nın 10. günü aşure günüdür. Kesin tarifi olmamakla beraber yöresel ve kültürel farklılıklarla aşureye farklı lezzet ve çeşitlilik katılabiliyor.

Ana malzemesi buğday, pirinç, kuru fasulye, nohut, şeker ve sudur. Diğer malzemeler ise yöreden yöreye hatta evden eve değişiklik gösterebiliyor. Tarifi deneyecek hanımlara şimdiden afiyet olsun.

Bu tarifimizde yaklaşık 25-30 kaseye yakın aşure elde edebileceksiniz. Küçük kaseler ile bu sayı daha da fazla olabilir. Hemen aşağıda hazırladığımız 25 kaselik aşure malzemelerini sizlerle paylaşıyoruz.

Aşure Tarifi İçin Malzemeler (25 Kase)

  • 500 gram aşurelik buğday (2,5-3 su bardağı kadar)
  • 1/2 (yarım) çay bardağı pirinç
  • 1 su bardağına yakın nohut (çiğ 1 su bardağı, haşlanmış 3 su bardağı)
  • 1 su bardağına yakın kuru fasulye (çiğ 1 su bardağı, haşlanmış 3 su bardağı)
  • 150-200 gram kadar kuru kayısı
  • 150-200 gram kuru üzüm
  • 1 su bardağına yakın fındık

  • Haşlaması için su buğdayı 3 litre kadar
  • 4 litreye yakın sıcak su (gerektikçe eklemek için miktarı siz belirleyebilirsiniz.)
  • 2 su bardağı süt
  • 4 su bardağı kadar toz şeker (Bize göre tam kıvamında oluyor fakat kontrollü ekleyebilirsiniz. Hepimizin damak tadı farklı olabilir.)
  • 1/4 (çeyrek) çay kaşığı tuz
  • 1/4 (çeyrek) çay kaşığı karabiber
  • 1/2 (yarım) çay bardağına yakın karanfil suyu (1 tatlı kaşığı karanfili kaynatın sonra suyunu alın)

Üzeri için;

  • 20-25 gram toz fındık
  • 20-25 gram kuş üzümü
  • 20-25 gram toz fıstık
  • 75-100 gram toz ceviz
  • Dilerseniz 1 adet nar
  • Dilerseniz tarçın

Aşure Tarifi Yapılışı Nasıl Yapılır?

  • Nohut ve fasulyeleri ayrı ayrı haşlayın.
  • Sonra buğdayı yıkayın, tencereye alın üzerine kaynar su ilave edip 10 dakikaya yakın kaynatın. Kaynadığında çıkan sarı suyu süzün. Aynı işlemi 1 kez daha tekrarlayın ve suyu süzün.
  • Sonra üzerine 3 litre kadar kaynar su ekleyin 45-50 dakika kadar buğdayı kaynatmaya başlayın. (Dilerseniz akşamdan 2 defa kaynatıp suyunu süzerek daha sonrasında sıcak suda sabaha kadar bekletebilirsiniz. Akşamdan ıslatmanız durumunda 15 dakika kaynatmanız yeterli olacaktır.)

  • Yumuşayan buğdaya pişmiş nohudu, fasulyeyi, küçük doğranmış kayısıları, kuru üzümleri, yıkanmış pirinçleri ilave ederek 15 dakika kadar birlikte kaynatın.
  • Sıcak sütü, şeker, tuz, karabiber, fındık ve karanfil suyunu ilave ederek 15 dakika kadar kaynatın.
  • Arada gerektikçe üzerine sıcak su eklemeyi ihmal etmeyin.
  • Hazırladığınız cam kaselere tek tek bölüştürün.
  • Aşureler kâselerde soğumaya yüz tutunca, üzerine toz fındık, toz ceviz, toz fıstık, kuş üzümü, kuru üzüm ve nar taneleri eşliğinde süsleyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Ayrıca

Enfes San Sebastian Cheesecake Tarifi

Son dönemin en çok konuşulan tariflerinden biri olan San Sebastian Cheesecake, diğer adı Yanık Cheesecake …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir